Menu estivo 2019

GLI ANTIPASTI DELLA CASA

VARIAZIONE DI AFFETTATI E FORMAGGI
STECCO ALLA PETRONIANA
SFORMATO DI ZUCCHINE E CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO
POLENTA FRITTA E SQUACQUERONE DOP DI CESENA
FRIGGIONE CON PANE DA TOCCIO

LE NOSTRE PROPOSTE CASEARIE

SERVITO MISTO DI FORMAGGI CON COMPOSTE DI NOSTRA PRODUZIONE E MIELE D’ACACIA (Parmigiano, Formaggio di Fossa, Formaggio di Capra, Caciotta romagnola, Gorgonzola, Pecorino)
BURRATA CON EMULSIONE DI OLIO EVO E BASILICO
CAPRESE DI BUFALA
SQUACQUERONE DI ROMAGNA CON COMPOSTE DI NOSTRA PRODUZIONE

LA PASTA ASCIUTTA

TAGLIATELLE AL RAGÙ
TAGLIATELLE ALLA ROMAGNOLA
TAGLIATELLE AL FRIGGIONE
LASAGNE VERDI AL FORNO
TORTELLINI ALLA PANNA O PASTICCIATI AL RAGÙ
TORTELLONI BURRO E SALVIA
GRAMIGNA ZAFFERANO E SALSICCIA
SPAGHETTONI ALLA CHITARRA CON POMODORINI, BASILICO, RICOTTA SALATA E OLIO DI BRISIGHELLA

LA CICCIA

BOLLITO MISTO IN SALSA VERDE (Manzo, lingua , Testina)
LA COTOLETTA:
alla bolognese / alla moda dello chef
TAGLIATA DI MANZO
POLPETTE ESTIVE
FILETTO:
al pepe verde / al balsamico / ai ferri
CONIGLIO AL FORNO
NOCE DI VITELLO
ARROSTI MISTI

I CONTORNI

PATATE ARROSTITE
CICORIA SALTATA CON AGLIO OLIO DI BRISIGHELLA E PEPERONCINO A PARTE
POMODORI GRATINATI
VERDURE MISTE AL FORNO
INSALATA MISTA
FRIGGIONE

ALTRE PROPOSTE

PROSCIUTTO E MELONE

I DOLCI

GELATO ALLA CREMA
FRAGOLE:
al limone / al vino rosso / alla panna o gelato fiordilatte
SEMIFREDDO AL NOCINO
SEMIFREDDO AL MASCARPONE
PANNA COTTA:
con scaglie di cioccolato fondente / con frutti di bosco
SALAME AL CIOCCOLATO

Nota: L’ELENCO DEGLI ALLERGENI E’ DISPONIBILE SU RICHIESTA